Запеканка творожная (с ягодами)

Рецепт творожной запеканки с ягодами!

 

Вы знаете, а я уже скучаю по лету, по солнцу и по жаре 🙁 Поэтому замороженные ягодки очень кстати пришлись для приготовления вкусной творожной запеканки и принесли немного свежести в эти солнечные, но довольно холодные деньки :). Рецептов творожных запеканок множество. Конечно, они все вкусные, потому что испортить запеканку просто нечем. Все ингредиенты более или менее схожи. Очень вкусная и нежная запеканка получается по этому рецепту –структура суфле, сладкая в меру и очень быстро съедается 🙂 В отличии от той запеканки, творожная запеканка с ягодами более плотная, потому что добавляется крахмал. На вкус получается что-то между бисквитом и запеканкой и больше всего напоминает творожную заливку для пирога. Запеканка в меру сладкая и предполагает подачу с чем-то сладеньким (сгущенкой, вареньем), хотя и так получается очень вкусная. Ягоды Вы можете взять любые, у меня замороженная земляника и красная смородина.

Итак, рецепт творожной запеканки с ягодой!

Рецепт:

1. Творог – 400 гр. (две пачки)
2. Яйца – 4 шт.
3. Сахар ванильный – 1 ч.л. с горкой (половина пакетика)
4. Соль – щепотка
5. Манка – 1 ст. ложка (полная без горки)
6. Крахмал картофельный – 2 ст. ложки (с маленькой горкой)
7. Сгущеное молоко – 150 гр. (половина упаковки, у меня упаковка 300 гр. мягкая)
8. Замороженная ягода – по вкусу
9. Цедра половины лимона
10. *Масло сливочное – для смазывания формы
11. *Сахарная пудра – для посыпки

Приготовление:

1. Яйца со сгущенкой, ванильным сахаром и солью взбиваем до однородной консистенции (2-3 минуты миксером) 
2. Добавляем творог, крахмал, манку, цедру лимона 
3. Взбиваем все в однородное тесто *Тесто не очень жидкое, похоже на тесто для шарлотки 
4. Форму смазываем сливочным маслом или выстилаем пергаментом. Выливаем тесто в форму *Если пергамент – то не смазываем ничем, если бумага позволяет 
5. Ягоды обдаем холодной водой и посыпаем крахмалом *Не размораживаем! 
6. Выкладываем ягоды сверху на тесто *Тесто не жидкое, поэтому ягодки не тонут, а остаются на поверхности 
7. Выпекаем в разогретой духовке на 170 гр. 40-50 минут *Запеканка поднимется во время выпечки 
8. При остывании она опустится, поэтому если Вы хотите высокую запеканку, то берите не очень большую форму в диаметре, но глубокую 

Запеканку остужаем, по желанию посыпаем сахарной пудрой и кушаем 🙂 Весь вкус проявится, когда запеканка остынет, поэтому не торопитесь! Хотя у меня съели половину еще в теплом виде 🙂 

Приятного аппетита!

3,523 просмотров всего, 1 просмотров сегодня