Венский пирог с вишней

Вкусный пирог с вишней “Венский”

Осталась у меня вишня замороженная и миндальные лепестки после приготовления очень вкусного медового торта. Поискала рецепты и нашла вкусный рецепт вишневого пирога. По сути – это кекс с вишней и очень вкусный 🙂 Насколько я поняла, рецепт Юлии Высоцкой.

Итак, пошаговый фото-рецепт пирога с вишней!

Рецепт:

Мука – 200 гр.
Масло сливочное комнатной температуры – 180 гр.
Яйца – 4 шт.
Сахар мелкий или пудра – 180 гр. *Я брала обычный сахар, просто взбивала дольше, до растворения сахара
Соль – щепотка
Ванильный сахар – 1 ч.л. *По вкусу
Вишня – 400 гр. *Замороженная или свежая
Миндальные лепестки – на посыпку
Разрыхлитель – 1 ч.л. *Или 3/4 ч.л. соды, гашеной уксусом или лимоном
*Крахмал – 1 ч.л. *Судя по отзывам в интернете у многих вишня течет в тесте, поэтому тесто не пропекается и очень влажное. Я всегда в замороженную ягоду добавляю чуть крахмала, тогда сюрпризов не будет 🙂

Приготовление: *Форма – диаметр 25 см.

Вишню разморозить и отжать *Очень рекомендую добавить 1 ч.л. крахмала в вишню, чтобы она не потекла в тесте!
Сахар, ванильный сахар, соль и масло взбиваем до однородной массы *Если сахар простой, не мелкий, то взбиваем подольше
Вбиваем по 1 яйцу и взбиваем до пены
4-5 минут на максимальной скорости
Всыпаем муку и еще раз хорошенько взбиваем
Гасим соду или добавляем разрыхлитель и взбиваем все еще раз хорошенько до кремообразного теста
Форму смазываем маслом или выстилаем бумагой, выливаем наше тесто. *Тесто кремообразное, разравниваем лопаточкой
Сверху выкладываем вишню и посыпаем миндальными лепестками
Выпекаем в разогретой духовке на 180 гр. до готовности *35 минут +. Адаптируйте к духовке! Если плита газовая, то температуру делайте на 10-20 гр. ниже и выпекайте на средней и выше полке, чтобы низ не горел, а верх пропекся.
Остужаем, по желанию посыпаем сахарной пудрой.