Рыбные котлеты

Нежные, вкусные рыбные котлеты!

 

Рыбные котлеты готовятся практически из любой рыбы: из щуки, минтая, трески, хека и тд. Котлеты из рыбного фарша жарят, тушат, варят на пару деткам, готовят в духовке. Хочу Вам предложить рецепт нежных и вкусных котлет из рыбного фарша без добавления яиц. Вообще, мне кажется, что без яиц фарш получается нежнее и не важно куриный, рыбный или мясной это фарш. Если Вы боитесь, что без яйца котлеты развалятся, то не бойтесь, я покажу Вам как скрепить любой фарш без яйца.

Итак, рецепт рыбных котлет!

Рецепт:

1. Филе рыбы – 500 гр. *Вы знаете, что покупая замороженную рыбу, в ней зачастую больше воды, чем самой рыбы, поэтому когда выбираете филе, смотрите, чтобы не было явной наледи на ней. Перед приготовлением мы ее не будем размораживать.
2. Лук – 1 головка
3. Лимон – 1 ч.л.
4. Сыр – 50 гр.
5. Сухари (читайте, как всегда иметь сухари в доме) – 3-4 ст. ложек *Вот они скрепят наш фарш лучше любого яйца
6. Сухая петрушка  и укроп – 0,5 ч.л. *Или пучок свежей зелени
7. Соль – 0,5 ч.л. (по вкусу)
8. Имбирь – 0,5 ч.л. (по вкусу)
9. Перец – по вкусу
10. Мука – для панировки

Приготовление:

1. Рыбу мы не будем размораживать, только чуть подержим при комнатной температуре, чтобы можно было нарезать ее на кусочки для мясорубки. Режем ее на кусочки и пропускаем через среднюю мясорубку вместе с луком. 
2. Солим, перчим, добавляем приправы и оставляем окончательно подтаять при комнатной температуре (минут 15-20) 
3. Добавляем сыр и сухари *Сухарей добавляем столько, чтобы фарш спокойно брался в руку и не плыл. Если рыба даст много жидкости, значит добавляем больше сухарей 
4. Формируем котлетки и обваливаем их в муке *Ручки окуните в воду, если фарш подлипает
5. Жарим на среднем огне под крышкой до румяной корочки *Корочка образуется из сыра и муки. Очень вкусная и нежная 
6. С каждой стороны получится минут по 5-7 

Приятного аппетита! 

 

6,522 просмотров всего, 2 просмотров сегодня