Овощная запеканка с кабачками и баклажанами

 

Кол-во углеводов на лоток – 19 у.е. Кол-во углеводов в 1 порции – 8,5 у.е. 

Запеканка – ленивка!

Рецепт:

1. Баклажаны – 2 шт. (у меня 214 грамм)
2. Кабачки – 2 шт.
3. Помидор – 1 шт.
4. Фарш или курица или колбасно-сосисочная продукция. 150-200 гр.
5. Чеснок – 4 зубчика
6. Соль, перец, травы по вкусу!

Заливка:

1. Яйцо – 2 шт.
2. Сметана или майонез – 50 гр.

Посыпка:

1. Сыр – по вкусу
2. Зелень – по вкусу

Приготовление:

1. Кабачки моем, чистим
2. Баклажаны моем и чистим зеброй, то есть не всю шкуру снимаем, а 3-4 полосочки вдоль. (они так помягче)
3. Нарезаем кабачки и баклажаны колечками или вдоль.
4. Противень смазываем маслом, солим, выкладываем наши колечки. (у меня 2 противня заняло), солим еще раз сверху! В духовку минут на 10! до мягкости.
5. Фарш тонко раскатываем (ну или нарезаем колбасу, или курицу мелко)

6. Выкладываем нашу запеканку слоями

• баклажаны
• кабачки 
• фарш
• помидор
• чеснок

*повторяем наши слои два, три раза (на сколько хватит продуктов) Мне хватило на 2 с половиной слоя!

 

       7. Заливаем нашей заливкой (яйца взбитые со сметаной или майонезом) *если со сметаной, то подсолить!
       8. Выпекаем под фольгой минут 15-20 на 180 гр.
       9. Снимаем фольгу, посыпаем сыром, и еще на 5 минут!
       10. Нарезаем и лопаем!

Приятного аппетита!

*По соли и перцу с приправами смотрите сами! У меня заливка на майонезе, я ее не солила, в фарш добавила чуть соли, перца, базилик и орегано. Мне по соли прям в самый раз!

** Не добавляйте лавровый лист! Жидкости в запеканке не много, на месте соприкосновения лаврушки может получиться горечь!

***Баклажаны не вымачиваются тут, и никакой горечи нет! Поверьте на слово!

 

 

2,234 просмотров всего, 1 просмотров сегодня