Круассаны с сыром на пиве

Рецепт закусочных круассанов:

1. Мука – 300 гр.

2. Белки – 2шт. (у меня остались от Рецепт Халы (5 жгутов))

3. Пиво – 125 гр.

4. Сахар – 1 ч.л.

5. Соль – 1 ч.л.

6. Дрожжи саф-момент – 1 ч.л.

7. Масло сливочное (не растопленное, просто мелкими кубиками)- 40-50 гр.

Приготовление:

1. Мешаем все игредиенты кроме муки. Мешаем до растворения сахара и соли

2. Муку перемешиваем с жидкостью (масло сливочное в кубиках)

3. Замешиваем колобок (я замешиваю миксером минуты 3-4, пока все масло не разойдется по тесту).

4. Убираем на расстойку на 40 минут – 1 час.

Лепим круассанчики или закусочные булочки:

1. Тесто делим на три части

2. Каждую часть катаем в квадрат, прямоугольник

3. Квадрат делим на четыре части крест на крест

4. У каждого треугольника делаем надрез

5. Накладываем начинку в центр

6. Закручиваем круассан, рогалик

Выпечка:

1. Рогалики ставим отдохнуть минут на 10-15

2. Смазать яйцом

3. Посыпать кунжутом

4. Выпекать в духовке на 180 гр. до красивого цвета

5. Готовые рогалики накрыть мокрым полотенцем, иначе они очень хрустящие получаются.

Приятного аппетита!

1,460 просмотров всего, 1 просмотров сегодня