Булочки к бутербродам

Идеальные булочки для бутербродов! Не соленые, не сладкие, хлебные!

 

Время приготовление – 2 часа 20 минут.

Сложность – легко

Рецепт: 

  1. Мука – 550 гр. (если у вас стандартная мука с 10% белка, если у вас мука с 13% белка, то муки достаточно 480-500 гр.)
  2. Молоко (теплое)- 250 гр.
  3. Яйцо – 1 шт. (+1 шт. на смазывание)
  4. Сахар – 2 ст. ложка.
  5. Соль – 1 ч. ложка
  6. Дрожжи саф-момент (красненькие, обычные) – 1 ч. л. с горкой.
  7. Масло подсолнечное – 3-4 ст. ложки  (+ на обмакивание рук при работе с тестом)

Приготовление: (если тесто чуть липнет к рукам, руки в масло и работает с тестом!, никаких подпылений и забивание мукой)

  1. Перемешиваем все сухие ингредиенты между собой. (если у вас дрожжи не саф-момент, то читайте на упаковке способ замеса)
  2. Добавляем молоко. Перемешиваем (не замешиваем, а просто помешать, чтобы распределить жидкость-мука).
  3. Добавляем яйцо и масло.
  4. Вымешиваемым до эластичного колобка. (Я вымешиваю простым миксером с насадками для теста, крючки такие)
  5. Убираем на расстойку на час. (пакетиком укрыть не забудьте) *Если по каким-либо причинам тесто стоит дольше, то ничего страшного, просто не забывайте его опускать каждый 15-20 минут. У меня тесто стояло 2 часа… закрутилась)))
  6. Каждые 15-20 минут складываем тесто. (то есть взяли за край сложили пополам, с другого края опять взяли, сложили). Если не очень понятно как, то просто опускаем тесто пальцами, выпуская воздух.
  7. Готовое тесто делим на шарики, выкладываем не очень далеко друг от друга на противень, застеленный бумагой. (под пленочку)
  8. Убираем в закрытое место без сквозняков для подъема в два раза! (У меня очень быстро поднялось, минут 40 хватило).
  9. Разогреваем духовку на 180 гр.
  10. Булочки смазываем взбитым яйцом. (Если хотите цвет послабее, то молоком, если нужны негры, то только желтком).
  11. Выпекаем 15-20 минут до красивой корочки.

ФОТО:

Подошедшие булочки и готовые:

В разрезе: 

 

Корочка не крошится, булочки очень легкие и мягкие!

Приятного аппетита! 

3,527 просмотров всего, 2 просмотров сегодня

Похожие записи

Оставить комментарий

Войти с помощью: