Бараньи ребрышки на лепешке

 

Сразу предупреждаю, что если вы не умеете выбирать барана, то лучше заменить на свинину, телятину и тд. Этот рецепт больше подходит для казана, но у меня нет) Обхожусь сковородой!

Мясо:

1. Баранина – 400 гр.
2. Лук – 2-3 головки.
3. Черный перец – по вкусу
4. Соль – по вкусу
5. Зира – 1 ч.л.
6. Сало свежее – можно заменить подсолнечным маслом.
7. Красный перец острый – по вкусу. (Обязательно убедитесь, что перчик целый без трещин, а то может получиться оооочень острое блюдо).

Приготовление:

1. Вытапливаем сало на хорошо разогретой сковороде. (Разогреваем масло)
2. Вытаскиваем шкварки и кидаем туда мясо и перчик.
3. Обжариваем на сильном огне с двух сторон до корочки.
4. Засыпаем много лука, мешаем.
5. Добавляем Зиру.
6. Убавляем огонь на минимум, и тушим 30 минут. Если баран умер своей смертью то дольше, до часа, полутора. (на этом этапе можно вытащить перчик, а то вдруг треснет, будет ооочень остро)
7. Если лук подгорает, добавляем чуть воды.
8.  За 5 минут до конца готовки СОЛИМ и ПЕРЧИМ!

Пока баранина делается, я отварила картофельное пюре и сделала быстрые лепешки. 

Рецепт для 2х лепешек: (тесто идеально подходит для пиццы на тонком тесте. На днях буду делать, покажу)

1. Мука – 300 гр.
2. Вода ХОЛОДНАЯ– 115 мл. 
3. Соль – 3/4 ч. л.
4. Сахар – 1 ч.л.
5. Дрожжи – 1 ч.л без горки.
6. Масло подсолнечное – 3-4 ст. ложки.

Нам не нужно, чтобы тесто подходило, просто пусть отдохнет минут 10-15. Нужны плоские лепешки, чтобы выложить наше жирнющее мясо на них.  

Приготовление: 

1. Колобок замесить из всех ингредиентов.
2. Разделить на 2 части, дать отдохнуть 10-15 минут.
3. Руками растянуть лепешки  толщиной -0,7мм – 1 см.
4. Смазать водой (сбрызнуть или кисточкой).
5. Посыпать кунжутом – по желанию.
6. Духовку на максимум, выпекать до красивого цвета.

Последняя фотка – лепешка в разрыве. Корочка сверху и внизу, внутри мягкий мякиш. Пропитанные соком мяса уходят на ура!.

Лепешки употребляются сразу, при хранении засыхают довольно быстро. Поэтому скажем так, это палочка-выручалочка, когда нет лаваша.

Выкладываем наше мясо на лепешку, подаем с овощами! 

Картофельное пюре на ваше усмотрение! С жирным мясом моим нравится)

  

Приятного аппетита!

 

1,141 просмотров всего, 1 просмотров сегодня