Кекс с яблоками

Шоколадно-апельсиновый кекс с яблоками! Яркий вкус для холодной осени 🙂

Очередную шарлотку не хотелось печь. В холодильнике нашла половину апельсина, яблоки у меня были, какао водится всегда. И вот оно! Шоколадно-апельсиновое наслаждение к чаю!

Итак, пошаговый фото-рецепт кекса с яблоками!

Рецепт:

Мука – 360 гр.
Масло сливочное комнатной температуры – 200 гр.
Яйца – 6 шт.
Сахар мелкий или пудра – 300 гр. *Я брала обычный сахар, просто взбивала дольше, до растворения сахара
Соль – щепотка
Ванильный сахар – 1 ч.л. *По вкусу
Яблоки – 3-4 шт.
Половина апельсина
Сода, гашеная лимоном или уксусом – 2 ч.л.
Какао – 4 ч.л.

Приготовление: *Форма – диаметр 25 см.

Яблоки помыть, по желанию почистить, порезать кубиками и выложить в форму, смазанную сливочным маслом
Сахар, ванильный сахар, соль и масло взбиваем до однородной массы *Если сахар простой, не мелкий, то взбиваем подольше
Вбиваем по 1 яйцу и взбиваем до пены
Всыпаем муку и еще раз хорошенько взбиваем
Гасим соду или добавляем разрыхлитель и взбиваем все еще раз хорошенько до кремообразного теста
Из половины апельсина выдавливаем сок, цедру трем на терке и добавляем в тесто, взбиваем. *Сок апельсина не выпиваем, а оставляем
Далее, Вы можете разделить тесто на две части и в одну добавить какао, а можно сделать как я. В миску с тестом с одного края добавляем какао
Снимаем один венчик на миксере и вторым, одиноким венчиком перемешиваем какао с тестом.
То есть получиться должно вот что в одной миске
Выливаем наше тесто на яблоки
Или ложкой или палочкой чуть поднимаем яблоки снизу. Не сильно мешая, просто давая тесту проникнуть везде.
Выпекаем в разогретой духовке на 180 гр. до готовности *35 минут +. Адаптируйте к духовке! Если плита газовая, то температуру делайте на 10-20 гр. ниже и выпекайте на средней и выше полке, чтобы низ не горел, а верх пропекся. Кекс очень сильно поднимется, так что не заполняйте форму больше чем на 3/4.
Горячий кекс смазываем соком апельсина по всей поверхности и по бокам. Посыпаем сахарной пудрой по желанию.