Бефстроганов из говядины

Рецепт бефстроганов из говядины с добавлением грибов!

 

Классический рецепт бефстроганов (говядина по-строгановски) готовится без грибов. Если же Вам хочется более насыщенного вкуса или Вы просто любите грибы, то грибная подливка с сочным мясом придется Вам по вкусу. Бефстроганов является вторым блюдом. Для него лучше всего подойдет мякоть  говядины — вырезка, почечная часть или край. Наилучший гарнир для блюда считается жареный картофель с добавлением долек свежего помидора. Бефстроганов и гарнир обязательно подаются горячими, так как остывшее блюдо теряет во вкусе. По опыту скажу, бефстроганов подойдет к любому гарниру. В нашей семье больше любят картофельное пюре в этим мясом.

Итак, рецепт бефстроганов из говядины с грибами:

Рецепт:

1. Говядина – 800 гр.
2. Лук репчатый – 1 большая луковица
3. Сметана – 2 ст. ложки
4. Томатная паста – 1 ч.л.
5. Соль, перец, лавровый лист, зелень – по вкусу
6. *Грибы (шампиньоны) – 100 гр.
7. Масло растительное/оливковое – для жарки
8. Масло сливочное – 10 гр.
9. *Вода – 50 гр.

Приготовление: (На среднем огне!)

1. Мясо нарезаем поперек волокон брусочками, толщиной 0,5 см. 
2. Грибы трем на самой мелкой терке 
3. Лук режем полукольцами и обжариваем на смеси растительного и сливочного масла 
4. Мясо панируем в муке 
5. Выкладываем на подушку из лука  
6. Жарим по 2-3 минуты с каждой стороны. *Не больше! И переворачиваем один раз всего 
7. В грибы добавляем соль, перец, томатную пасту, сметану и разбавляем водой. Размешиваем
8. Выливаем нашу заливку в мясо 
9. Тушим на маленьком огне под крышкой от 20 минут до часа. *Зависит от качества мяса. В самом конце добавляем зелень и лавровый лист.

Готово!

Подаем бефстроганов горячим с любимым гарниром!

Приятного аппетита! 

4,410 просмотров всего, 2 просмотров сегодня